Descrizione
Scheda Tecnica
Varietà delle Uve: Cannonau e altre uve rosse dei nostri vigneti.
Vigneti: impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha.
Epoca di Vendemmia: a partire dall’ultima decade di settembre.
Resa media per Ettaro: 70 quintali per 31 ettolitri di vino
Vinificazione: appassimento delle uve su graticci per circa 20 giorni, successivamente vinificate diraspate con macerazione in vinificatore per 6 giorni con controllo della temperatura; alla svinatura seguono vari travasi ed un breve periodo di affinamento.
