Essenza di Montagna senza lattosio

(inferiore a 0,01g per 100g)

Essenza è un pecorino saporito, dai sentori e sapore tipici dei formaggi a latte crudo ovino, in cui le pecore sono allevate a pascolo semibrado. È ideale per tutte le età ma soprattutto per chi ha esigenze di dieta particolari, come gli intolleranti al lattosio ad esempio. La stagionatura minima è di 60 giorni. La pasta ha colore giallo paglierino con una leggera occhiatura, la crosta non contiene coloranti e non viene effettuato nessun trattamento artificiale. Presenta forma quadrangolare da 20 X 20 cm, e peso di circa 4 kg. È imballato sottovuoto in plateau da 2 forme. È senza caglio animale, certificato Kosher e Halal. È senza coloranti e conservanti. Va conservato in frigorifero a circa +4 °.

Pecorino ad alta digeribilità, apprezzato anche dai vegetariani in quanto per la realizzazione non viene utilizzato caglio animale.

Ingredienti: latte di pecora crudo, fermenti latticini selezionati, coagulante fungino, sale.